|
|
Lauwwarme Salade Met Rosbief, Aardappelen En Fijne Boontjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1kg. Kleine aardappelen, 2dl. Kippenbouillon, 4 eetlepels witte wijnazijn, 5 eetlepels olie, 1 grote ui fijngesneden, 2 theelepels grove mosterd, 200g. tomaten in blokjes gesneden,
12 fijne sneden rosbief, 100g. fijne boontjes, 1 bosje basilicum.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen, kook ze beetgaar en snij ze in plakjes.
Maak de boontjes schoon en kook ze knapperig.
Meng de bouillon met de wijnazijn, peper en zout en 2 eetlepels olie.
Roer de aardappelplakjes, uisnippers en boontjes door ? deel van de saus en laat een kwartier intrekken.
Meng de rest van de saus met de mosterd, 3 eetlepels olie en de tomatenblokjes.
Meng de helft van de grofgesneden basilicum door de aardappelsalade en verdeel over de borden. Drapeer dan op elk bord 3 sneden rosbief en schenk er het tomatenmengsel over.
|
|
|